今日は伸ばしについて少し・・・・。

 

伸ばしは麺棒をどう持つかによってかなり変わってきます。

 

麺棒は脇を締めて手の平で抑えます。

 

そうすると麺棒は気持ちよい位に転がってくれます。

 

転がす・転がすを意識して見て下さい。

 

色々な動画を見ますと、打ち粉をかなりたくさん使ってますが

 

打ち粉を使ったときは、しっかりしたブラシ・刷毛で打ち粉を払い

 

指先の指紋の所で生地表面がしっとりしていることを確認してから

 

三つ折り、もしくは４つ折りをしてみてください。

 

打ち粉が付いたまま冷やすと、ひょうめんが荒れます。

 

こんな感じです。こうなってしまってはどんなにお手入れをしても元に戻りません。
（わたしのお肌と(‘;’)）

 

参考にしてみてください。