札幌近郊当別町パン教室：パン屋さんの本格的な技術が
基礎から学べるパン教室を主宰する長野妙子です。
色々な動画を見ていると、プロの方のクープナイフの持ち方って
柄ギリギリに長く持っています。
なぜ？でしょう。
短く持った方が持ちやすく切りやすい気がしませんか？
何が悪いのでしょうか？
それは手首が刃先より前に出てしまいやすく
そぐような形にならないからなんです。
ナイフは柄ギリギリのところを親指と人差し指で
持って寝せるようにして使うと綺麗なクープになります。
焼き上がったバゲット、赤丸のところが
刃の寝かせが足りなかったところです。
パン教室は雪の為皆様の安全を考えて
2月一杯お休みします。
3月よりスタートします。
只今お教室は満席になっております。
ありがとうございました。
2023年度については予約をお受けしております。
先着順になりますので、ご希望の方はお早めに
お申し込みください。
