札幌近郊当別町パン教室：パン屋さんの本格的な技術が
基礎から学べるパン教室を主宰する長野妙子です。
クロワッサンの形には様々な形がありますね。
成型の時どこが違うのか？っておもったことないですか？
（画像はお借りしました）
私は自分で作れるようになるまで七不思議でした。
大体は成型の時底辺に切り込みを入れるか、入れないかで決まってきます。
真ん中に切り込みを入れて巻き込むと
横幅が出て横長になります。
切り込みをもっと横に開くと細長くなります。
やはり真ん中高さが出る成型に憧れます。＾＾
左側のクロワッサンが焼きあがった写真(
切り込みのない方のクロワッサン。
右側のクロワッサンが焼けた写真です。（切り込みのあるホイのクロワッサン
しかし伸ばしは時間を忘れますね。
年内のレッスンは全て満席になりました。
ありがとうございました。
