札幌近郊当別町パン教室：パン屋さんの本格的な技術が
基礎から学べるパン教室を主宰する長野妙子です。
マンツーマンレッスンのためにかなり遠い都市からおいで下さっている
Tさん。
今日はドーナツを一人で大量に揚げてくれました。
ご主人と和食店を経営されているので、揚げ物はかなりお上手です。
もう一つはガーリックステイック。
生地に黒ゴマ・にんにく・クルミ・胡椒が混ぜ込まれております。
それをベーコンを芯にして巻き付けていきます。
巻き付けていくときのポイントは、巻いては張らせ・巻いては張らせを繰り返して
いくとボリュームのあるかっこいいパンが出来上がります。
勿論、麺棒もきちんとかかっていることが前提です。
元々某大手パン教室の出身でパンは普段から焼いていらっしゃるベテランさん
ですが、販売を始めるにあたってキチンと技術・理屈を身に付けたいと
熱心に通って下さってます。
知り合いの方に、【パンが以前より美味しくなったね】って言われました❣
嬉しい報告でした
