札幌近郊当別町パン教室：パン屋さんの本格的な技術が
基礎から学べるパン教室を主宰する長野妙子です。
バゲットの成型は
ベンチが終わってサー成型ではありません。
均等の厚み・均等の長さが求められるバゲット成型はこの最終パンチから
始まっています。
この時なるべく均等な厚みになる様に、ところどころ引っ張ったり
抑えたりして全体を整えます。
成型の時に厚みをそろえたりしても中々揃わないし、成型の時に生地をいじりすぎてしま
うことになります。
成型はここから始まります。
ベンチタイムの状態です。
この状態で成型すると、成型しやすいのと、均一な太さのバゲットが
出来上がります。
スタイリッシュなバゲット憧れですね。＾＾
4月よりパン作り初めてさんがプロになるコース（マンツーマンコース）が
始まります。
このコースは将来パン教室を開始したい方・販売をしたい方の為のコースです。
勿論、お家でパンを楽しみたい方も大歓迎です。
完全マンツーマンですのでしっかり技術と理屈が身につきます。
