札幌近郊当別町パン教室：パン屋さんの本格的な技術が
基礎から学べるパン教室を主宰する長野妙子です。
今日は、パネトーネのレッスン日でした。
以前の体験会にお会いしていた方が偶然お集まりいただきました。
今日は自撮り棒をだしましょうか？
先生持ってるんですか？
でも使うのは初めてです！
なんと結局は私は棒だけが移っているのですが、お賑やかな楽しいレッスンでした。
又幸せな経験もできました。
実はシュトーレンの試作が中々思うようにできず、まだ告知もできずにいました。
最後に、【先生、シュトーレンのレッスン必ず来ますので試作頑張ってください】
と予約をしてくれました。
こんな、試作も出来上がっていない・告知もまだなのに、気持ちだけ焦っていたのですが皆様の後押しで一気に火が付きました。
ありがとうございます。
頑張ります。
ヨーグルト酵母、パネトーネ焼き上がりです。
写真をよく見て頂いたらお分かりと思いますが、
パネトーネの成型は丸目のみです。
皆さんのを比べてみるとケースからはみ出てるの、
ほんのちょっとケースから出ているのやら様々ですが、
これは丸目がポイントです。
表面が艶やかで、張りがあること。
これはどんな場合にも当てはまります。
ゆるーい丸目
表面が張った丸目
どちらも体感して自分のものにしてみて下さい。
理論だけでは、決して自信をもってお伝えすることはできませんよ。
生徒さんがパン作りに自信を持って、
パン作りの楽しさを感じて頂けるような
レッスンを目指しております。
只今、マンツーマンレッスンのみになっております。
