札幌近郊当別町パン教室：パン屋さんの本格的な技術が基礎から学べるパン教室を主宰する長野妙子です。
早く皆様にお会いしたいものです。
今日からステイ・ホームのためにお家でパンつくりをされている方のお役に
立てればと思い基本的なことを何回かに分けてアップしていきたいと思います。
この調理パンについて説明していきますね。
調理パンは、大人も・子供も大好き。
まずはお道具です。
1】.はかり
2】.はかりの上・カード
3】.タイマー
4】.はかりの横ホイッパー
5】.パストリーゼ
6】.計量カップ
この写真には麺棒もボードもありませんが、直接テーブルを消毒して麺棒も使わない
パンです。
なるべくお道具類は最小限にすることを心掛けておくことが長く続けられるコツ
ではないかと思っておます。
でも応用範囲がしやすい成型です。
材料と分量です。
レシピです。
粉・・・300g
砂糖・・・30ｇ
塩 ・・・ 6ｇ
スキムミルク・9ｇ
イースト・・・3ｇ
卵 ・・・・50ｇ
水 ・・・160ｇ
バター・・・30ｇ
シュレッドチーズ・・適宜
パセリ・・・適宜
申し訳ありません、写真にお水がありませんでした。
卵とお水を合わせてご用意ください。
次回は捏ねについてお話していきたいと思います。
