札幌近郊当別町パン教室：パン屋さんの本格的な技術が基礎から学べるパン教室を主宰する
長野妙子です。
今日は。
いよいよ冬到来です。ストーブが離せなくなりました。
石油ストーブなんですがこれは煮込み料理をするのにとても便利なものなんです。
おでん・豆・煮物は全部このストーブの上で作ります。
いわゆる放ったらかし。
抹茶シュトーレンに使う黒豆はこの豆です。
これは毎年お正月用に作っている黒豆です。
我が家は黒豆にしわが入ってると誰も食べてくれないので、それはそれは気を使いますが
と言うのは冗談ですが、弱い火でゆっくり時間をかけて空気に触れさせないようにするのが一番綺麗にできるポイントです。
もう何十年もこのレシピで作っております。
黒豆・・・300ｇ
砂糖・・・250ｇ
醤油・・・大3
重曹・・・小1/2
熱湯・・・2ｌ
全部の材料を鍋に入れて一晩置いてから火にかけてください。
煮汁が無くなったら出来上がりです。
途中であくを取りながら仕上げて
お砂糖はお好みで加減してくださいね。
12月シュトーレン講習会のお申し込みが明日から始まります。
12月08日・・・シュトーレン（残5席）
12月14日。。。抹茶シュトーレン（残2席）
先行予約も受け付けております。
