12月6日＝しめ縄作り（参考写真です。デザインは変ります。）残4名です。
新年を手作りリース風のしめ縄で。参加費・・3000円
12月11日シュトーレン講習会＝残2名になりました。今年のミックスフルーツはチェリーをブランデーに
4年ほど漬け込んだものを使っております・
参加費…5000円
シロカオーブントースターでリュスティック。水分80％
粉・・・ドヌール100％
水・・・ 80％
塩（ゲラン）・・・・2％
イースト ・・・・0.2％
モルト ・・・・・0.4％
水の中にイースト・塩・モルトをとかし粉を入れる。
軽く混ぜて（だまだまがなくなればいいです。）
15分パンチを2～3回
一次発酵を60分低温長時間で12～16時間（2倍くらいになれば）
台に出して乾かないようにして20分くらい置く。
分割して仕上げ発酵・・・・1時間位
クープを入れて焼き上げます。（オーブン予熱250。焦げたら上火を下げる）
気泡はまずまずでしたがもう少し軽く焼き上げたいような。ちょっとしっとり気味でした。
相変わらずクープが下手(ー_ー)!!。
