ブリオッシュサレ

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1月に作ってレシピなど纏めないでいたら【あのパン美味しそうでしたね】

 

仰って下さる方がいて改めて試作し直しです。

 

今回は乾燥ボルチーニをパスしたのですがコクが違っていました。

 

外せないですね。

 

ブリオッシュの場合、バターの量が50％

 

バターは決して室温で柔らかくしない事がポインです。

 

冷蔵庫から出してクロワッサンの時のように叩いて柔らかくしてから

 

パン生地に混ぜ込みます。

 

 

 

ブリオッシュ・・・・生地温度を上げない事が口溶けの良い美味しい

ブリオッシュを作るコツです。(*^。^*)

 

 

お試しください。