プロに習うパン講習会第2日目
クロワッサン、パン・オ・ショコラ
1). 生地の作り方
2). 伸ばし方
3). たたみ方
4).バターの硬さ
細かく細かく、丁寧に何故、どうしてこうなるのか、
分かりやすく、クロワッサンはスピードが命と、くちも手も
両方動かしながら、素晴らしい動きです。
練習生地を使っての包み伸ばしは解りやすいと大変に
好評でした。
6人分のクロワッサンを3台のオーブンで、渋滞させる事なく見事な焼き上がりです。
きっと私ならオタオタしてしまったろうな。
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長野パン教室へようこそ！
長野パン教室の長野妙子です。某大手パン教室で25年間パンの講師を務めた後、当別町太美町で理想のパン教室を開業いたしました。
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