札幌近郊当別町パン教室：パン屋さんの本格的な技術が
基礎から学べるパン教室を主宰する長野妙子です。
ひとつの生地でおうちパン屋です。
最近ちょっとワクワクしていることを、
まだ途中のまま書いてみようと思います。
今、
「15分で起こせる天然酵母」と言われている
十勝の酵母を学び、実際に触り始めました。
道産子酵母です。
正直に言うと、
最初は半信半疑でした。
天然酵母と聞くと、どうしても
「時間がかかる」「難しそう」
そんなイメージがあったからです。
でも、いざ触ってみると、
「あれ？」
「思っていたのと、ちょっと違うかも」
そんな感覚がありました。
もちろん、
まだ結論は出ていません。
今は、ただただ 遊んでいる最中 です。
でもこの“遊び”が、思っていた以上に楽しくて。
失敗しても、
「じゃあ次はこうしてみようかな」
そんなふうに、自然と手が動いてしまいます。
パンの世界って、
きちんと学ぶ時間も大事だけれど、
こうやって 答えを急がずに触る時間 も、
やっぱり必要なんだなと感じています。
この酵母も、
すぐにレッスンにしようとは思っていません。
もう少し、自分で遊んで、
焼いて、食べて、
「なるほど、こういうことか」と
腑に落ちるところまで、楽しみたい。
遠回りに見えるかもしれませんが、
答えはもう少し先に取っておいて、
今日はパンと酵母で、楽しく遊んでいます。
当パン教室は３月２日より再開します。
只今マンツーマンコース満席になっておりますが、曜日については
ご案内できるまで、少しお時間をいただけましたら幸いです。
