初めまして、当別町でパン教室主宰する長野妙子です。４０年近くパン作りに携わり
、初心さんからでも”プロの味”を目指せるレッスンをお届けしています。
今日もバゲット！
最近はオーブンの扱いにも、だいぶ慣れてきました。
このオーブンはしっかり300℃まで出せますが、設定された予熱時間20分では庫内温度がなかなか上がりません。
思いっきり今日は設定予熱時間を無視していきなり焼成モードにして
４０分位庫内を温めました。
しかし予熱に気を取られていると今度は設定されたスチーム量が不足してきます。
加熱水蒸気モードがついていてもクープが開くスチームが足りません。
こんなのや、あんなのが出来上がりました。＾＾
スチーム不足と成型きつすぎ。
焼き上がりはこんな感じ。お見苦しいパンですが、
皮のパリッと感はバッチリでした＾＾
うーん、なかなか手強い。でも少しずつ、手応えも感じています。
くじけそうになることもありますが、同じ機種を使っている方に「あるある！」
と思ってもらえたらうれしいです。
試行錯誤の記録が、どなたかの参考になれば幸いです。
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ちなみに…
5月12日には、少人数制の「マンツーマンコース体験会」を開催します＾＾
続々とお問い合わせいただきありがとうございます。
勇気出なくてまだ連絡しそびれている方いませんか？
（あと2名で定員になります）
体験会から本コースにお申し込みいただいた方には、ささやかな特典もご用意しています。
「もっとじっくり学んでみたいな」と感じている方、ぜひお待ちしています♪
