札幌近郊当別町パン教室：パン屋さんの本格的な技術が
基礎から学べるパン教室を主宰する長野妙子です。
シュトーレン講習会１１月分・１２月分どちらも満席になりました。
１２月分に関しましてはキャンセル待ちになっております。
沢山の方にお申込みいただきまして本当にありがとうございました。
実は今年は少しメニューを考えるのに時間がかかり、通常よりも
レシピにするのに約ひと月遅れてしまいました。
粉に関しましてはスペルト小麦を中種に使いたいと思っておりましたが
酵母については何か変わったことにしてみたいと考えていたのです。偶然にホシノ天然
酵母を使ったパン屋さんの試食会があり、参加できました。その美味しさに魅了され、
即決です【これだ！】と思ったのが、今年のシュトーレンのベースです。
気合が入りました。
その後何度も試作を重ね、胸やけしながら（笑い）味を追求していくなかで、
立ち寄られた生徒さんに試食をお願いしたところ【美味しい！】、絶対参加しますと言われ、
遂に完成しました。
11月の講習会は１先日おわりましたが皆様満足してお帰りになられた
ようで私も大変うれしく思ってます。
ご参加いただいた皆様ありがとうございました。
今後とも宜しくお願いしまた。
