現在お教室ではリンナイガスオーブン２台、ＡＥＧ電気オーブンを使っています。
バゲットの勉強を始めた時にはガスオーブンだけでバゲットを焼いていたのですが
焼いても焼いても気に入らないクープばかりでエッジなんて１ミリも出ませんでした。
自分の腕のなさが恨めしく随分と落ち込んだものです。
まさかガスオーブンがバゲット向きのオーブンではないなんて全く解りませんでした。
５年目くらいに思い切って電気オーブンを買い何の苦もなくクープが出た時は思わず、
不覚にも涙が出ました。
しかし、お教室をしていると電気の人・ガスの人さまざまです。
その方たちがどんな思いでここのパン教室に来るのか想像すると、知ってるふりはできません。
先日東京に行ったときに懐かしいパン友さんたちにお会いした時に、厚かましくも
ヒントを貰い早速ガス焼きをストレートでやってみました。それが上の写真です。
出来ました
成型やクープなど細かい手直しは必要ですがまず第１段階クリアです。＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／
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