札幌近郊当別町パン教室：パン屋さんの本格的な技術が
基礎から学べるパン教室を主宰する長野妙子です。
パンのミキシングって難しいですね。
ミキシングによって、形にはなるけどパンの美味しさが全く感じ
られない、ボリュームが感じられない、内相がボソボソしているなど
見た目にも、内相にも全てに影響するものがミキシングです。
捏ね方には様々な方法がありますが、パンに合わせた
捏ね方ができているか？
と言うことです
硬いパン、柔らかいパンいろいろあります。
捏ねあがりも様々ですが、大切なのは、時間ではない事
レシピ通り焼いたのに全然違うものになってしまった
と言うことをよく聞きますが、レシピの時間に縛られることなく
捏ね終えた生地を少量取り出し薄く伸ばしてグルテンチェック
の確認をしてみましょう。
そして習慣付けることです。
大抵は捏ね具合が原因の事が多いです。
捏ね機や時間に縛られて、【失敗したかな？】なんて考えてしまうのは
時間の無駄ですね。
体験会のご案内
マンツーマンコース（初心者さんがプロになるコース）
5月より、マンツーマンコースを1席（1名）増席します。
美味しいパン作りの為の様々な秘密をご一緒に探しませんか？
現在パン教室をされている方・将来パン教室をやりたい方
販売をしたい方、ご家族に美味しいパンを作って
喜ばれたいと思っている方、貴方の思いをお持ちください。
美味しいパン作りは、ただレシピを沢山集めることではなく
レシピの向こう側を知って作ることが大切な事です。
体験日時：4月12日（水曜日）：10：00～
レッスンパン：オニオン・ベーコンミニ食パン（6個）
そのまま食べても、サンドイッチにしてもプレゼントにも喜ばれるパンです。
詳しいことをお知りになりたい方は下記のお友達追加より
ご連絡ください。
