札幌近郊当別町パン教室：パン屋さんの本格的な技術が
基礎から学べるパン教室を主宰する長野妙子です。
レーズン食パン・・・サルタナレーズンを使ってレーズン食パン。
ちょっと甘めの食パンです。
これはパンチ前の生地です。
だいたい，フワフワ系のパンはしっかりグルテンを出すことが必要です。
パンチ前の生地の周囲の生地の立ち上がりを確認してみて下さい。
膨れてはいるけど、ベタっと広がっているのでは無く上に
立ち上がろうとしている力強さが感じられます。
これはベンチタイムの時にも型崩れしないのです。（軽く丸める程度でも。）
型崩れさせたくなくて、ぎちぎちに丸めては生地を傷めてしまいます。
きちんと捏ねられた食パン生地は（レーズンについては手で捏ね入れました）
焼成後まで力強さを感じられます。
体験会のご案内
マンツーマンコース（初心者さんがプロになるコース）
5月より、マンツーマンコースを1席（1名）増席します。
美味しいパン作りの為の様々な秘密をご一緒に探しませんか？
現在パン教室をされている方・将来パン教室をやりたい方
販売をしたい方、ご家族に美味しいパンを作って
喜ばれたいと思っている方、貴方の思いをお持ちください。
美味しいパン作りはただレシピを沢山集めることではなく
レシピの向こう側を知って作ることが大切な事です。
体験日時：4月12日（水曜日）：10：00～
レッスンパン：オニオン・ベーコンミニ食パン（6個）
（手捏ねはありません）
詳しいことをお知りになりたい方は下記のお友達追加でお願いします。
