札幌近郊当別町パン教室：パン屋さんの本格的な技術が
基礎から学べるパン教室を主宰する長野妙子です。
今日はマンツーマンコース初めてさんでした。
第1回目、丸パンです。何年か前にパン屋さんにお勤めしていたようです。
焦りました私。（パン屋さんにお勤めしていたとは！）
何も私のところに来なくても・・と思いました。
入会前に色々お話をする時間を取って頂いたことにより
お互いの了解の上で安心して今日を迎えました。
非常に真面目な方で自分で焼いたパンを数点お持ち下さり
記録もしっかりとってました。
これだけで、真剣さが伝わります。
まず、手捏ねです。
動画を初めてアップできました！（私だけの力ではありません。）
やはり、男性の力です。
早いし、あっという間に出来上がりました。
生地温度もバッチリです。
質問は私自身の勉強にもなりますのでぜひ何でも聞いてくださいね。
パン作りに慣れているので、どうしても相手の理解度に気づく事に
遅かったり、気づけなかったりすることがあります。
どうか私を困らせる質問・沢山投げかけて下さい。
生地温度の出し方
各材料の意味
ベンチタイムの見極め
ホイロの見極め
特にホイロの見極めはご自身で確認できるように何度も触って頂きました。
只、ベンチタイムの丸目が今まで出会ったことのない固さでした！！
これも又学びです。
直ぐに修正できるのがお見事でした。
