日記
お正月狂騒曲のあと、私はぐーたら回復期です
2026年1月22日マンツーマンレッスン マンツーマンレッスン・パン作り初心者さんがプロになるコース マンツーマンレッスン・フリーレッスン 体験講習会 手作りパン・教室・ハードパン・菓子パン・講師クラス 教え方教えます。 日記 札幌近郊パン教室・石狩当別太美パン教室
札幌近郊当別町でパン屋さんの本格的な技術を基礎から学べるパン教室を主宰している長野妙子です。 お正月の慌ただしさも、毎年のことですがようやく落ち着きました。 1泊だけの子、2週間居座りの子（笑）、 やっと日常が戻ってきた …
ストレート法で作る食パンレッスン
2025年12月17日日記
札幌近郊当別町パン教室：パン屋さんの本格的な技術が 基礎から学べるパン教室を主宰する長野妙子です。 今日はストレート法食パンレッスンでした。 中級最後のメニューです。 今日はお勉強がたくさんです。 まず生地作りをして頂き …
最後まで熱気むんむん！シュトーレン講習会フィナーレ！
2025年12月10日日記
今年のシュトーレン講習会、最終日でした！ 毎年楽しみにしてくださっている皆さまのおかげで、 今年の講習会も無事に終了いたしました。 今日はベテランさんばかりのご参加で、 こちらが驚くほど作業がスムーズ！ あっという間に成 …
ちょっと手強い子です。東芝オーブン
2025年12月6日日記
札幌近郊当別町パン教室：パン屋さんの本格的な技術が 基礎から学べるパン教室を主宰する長野妙子です。 私はずっと東芝のオーブンでバゲットを焼いています。 東芝は、決して“簡単にきれいに焼けるオーブン”ではありません。 武蔵 …
低温長時間発酵バゲットクラムの艶とクープの開き
2025年11月12日日記
札幌近郊当別町パン教室：パン屋さんの本格的な技術が 基礎から学べるパン教室を主宰する長野妙子です。 パンを焼いていると、 「なんだか今日は艶がないな…」とか 「クープがうまく開かないな…」という日がありますよね。 私も長 …
