お教室でした。
2013年9月12日日記
お教室でした。が写真を写すのをすっかり忘れました。写したのはこれだけです。 今日もミルクハースでしたが上の写真の焼き上がった時はミルクハースはまだオーブンの中でした。 出来上がったパンで試食を始めました。食べ始めたらもう …
新型パーネ（天然酵母）でパン・オ・セーグル
2013年9月5日日記
以前此処でもアップした事があったライリキッドをバージョンアップした新型パーネでパン・オ・セーグルを焼いてみました。 とても生命力が強く多少放ったらかしておいても大丈夫で、今日はちょっと過発酵でしたがオーブンの中でメリメリ …
当別産ゆめちからで食べ比べ
2013年8月28日日記
今日はパン教室開業コースの方のお教室でした。 当別産ゆめちからを使って３種類の食パン（４本）を作ってもらいました。 製法を変えただけでストレート・中種製法とも配合・焼き時間等は同じです。 右～70％中種食パン＝一番フワッ …
