手作りパン日記

2013年12月21日日記

初級コースのお二人でした。一人は２回目のＴ様・ハムロールです。手捏ねご希望でしたので手捏ねをして頂きました。粉の乾燥具合が前回と全く違います。すぐ前回の固さと違いを感じられお水を増やしていました。感じる…これは機械で …

2013年12月17日日記

今日はkさん最後の夜間講習ですべてのコースをクリアされました。５月から毎月２回・遠い所ご苦労様でした。ダブルチーズ＆胡麻ブレッドです。このパンは今は無いのですが西武五番館に入っていたパン屋さんに売っていたもので美味 …

2013年12月11日日記

シュトーレンレッスンでした。中種をビニール袋でコネコネで１時間お休みです。中種発酵の合間にランチ用の超熟ベーグルを作って貰いました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　超熟ベーグルの場合どうしてもなし肌が気になります …

2013年12月5日日記

今年もクリスマスが近づいてきました。ミックスフルーツの漬けこみちょうど２か月になりました。いい香りです。今年は当別産きたほなみを使ってのシュトーレンです。食べたらホロット口の中で崩れるよ …

2013年12月1日日記

我が家から北へ車で２０分位の所に弁華別と言う小さな集落があります。３０日、小学校・中学校合同のPTAパン作りに行ってきました。地域の方々、先生も含めて４０人と言う人数です。真剣な顔つきで麺棒を使う先生たちニュージー …

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当別長野パン教室

長野パン教室の長野妙子です。某大手パン教室で25年間パンの講師を務めた後、当別町太美町で理想のパン教室を開業いたしました。

パン作りはじめてさんから、作り方・材料にもこだわった本格的なパン作りをめざす方まで、技能に合わせて指導させていただきます。

●住所：石狩郡当別町太美町1494-43（ＪＲ学園都市線当別町太美駅から徒歩５分）
●電話：0133-26-4020
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