手作りパン日記

2014年1月16日日記

今年初のお教室でした。遅い幕開けでしたがスタートです。でもその前にピンポーン・パン友さんからのプレゼントが届きました。パーネ（天然酵母）で作った食パンとバナナ味の餡子で大阪茜丸さんの新製品です。此処の餡は有名ですね。 …

2014年1月7日日記

明けましておめでとうございます。パン焼きもブログも今年初めてです。年末年始の喧騒もやっと一段落して普段が戻ってきました。初焼きはポーリッシュでバゲットです。モルトが無くなってしまい入れずに焼いたらいつもと同じ温度 …

2013年12月24日日記

クリスマスにはバゲット～と言うわけでは無いのですが今年最後のレッスンはバゲット特訓です。教室で用意したのが６本分、２本は作って来てもらいました。生地の固さは水分量が作って来てもらったものが多少多かったに …

2013年12月23日日記

今日の生徒さん方は選択コースの中からデニッシュリングとクロワッサンを選びました。デニッシュリングはクィニーアマンの生地作りの応用です。初めてパイ生地の経験をされる方はこのやり方から始められると良いでしょう。 &nbs …

2013年12月21日日記

初級コースのお二人でした。一人は２回目のＴ様・ハムロールです。手捏ねご希望でしたので手捏ねをして頂きました。粉の乾燥具合が前回と全く違います。すぐ前回の固さと違いを感じられお水を増やしていました。感じる…これは機械で …

Page 154 / 161«‹153154155 ›»

当別長野パン教室

長野パン教室の長野妙子です。某大手パン教室で25年間パンの講師を務めた後、当別町太美町で理想のパン教室を開業いたしました。

パン作りはじめてさんから、作り方・材料にもこだわった本格的なパン作りをめざす方まで、技能に合わせて指導させていただきます。

●住所：石狩郡当別町太美町1494-43（ＪＲ学園都市線当別町太美駅から徒歩５分）
●電話：0133-26-4020
教室までの地図は、こちらをクリック⇒