手作りパン日記

2014年5月17日日記

まるで冬のような寒い日です。雨、風の強い日ですが今日はバゲットの体験講習でした。初対面なのにたくさんお喋りしすぎて、写真がこれ一枚です。初めてバゲットを作り綺麗に割れて、試食のパンが美味しくて嬉しくて❗️❗️ 本当 …

2014年5月16日日記

真冬と違い今の時期あまり乾燥はないのですが今年はなんかひどい感じがします。低温長時間発酵バゲットに関しては発酵機の中にも少しお湯をはりました。(20~30グラム) そして横割れです。横割れの原因は ❶ 発酵不足 …

2014年5月15日日記

今日はフリーコース、一回完結のお教室です。ハーゲンダッツの差し入れです。ポテト入りのパン・オ・ノア皆さん成型の練習に真剣です。フリーコースは皆さん同じアイテムなので一緒にランチをすることも度々です。ランチは今日 …

2014年5月13日日記

乾燥はお肌の大敵。乾燥はパンにも大敵です。バゲットの場合などクープが全く開かなくなります。低温長時間発酵の生地などはあまりホイロの時は湿気はいらないのですが今日は少しお湯を張ってみました。クープの表情が全く違いま …

2014年5月10日日記

T様シュガーバッター方法でシナモンロール。いつもと違う生地作りにちょっと不安がありましたが綺麗にできました。練習生地では四角伸ばしに何度も挑戦していました。「打ち粉がポイントですね」・・・・四角延ばしのポイント …

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当別長野パン教室

長野パン教室の長野妙子です。某大手パン教室で25年間パンの講師を務めた後、当別町太美町で理想のパン教室を開業いたしました。

パン作りはじめてさんから、作り方・材料にもこだわった本格的なパン作りをめざす方まで、技能に合わせて指導させていただきます。

●住所：石狩郡当別町太美町1494-43（ＪＲ学園都市線当別町太美駅から徒歩５分）
●電話：0133-26-4020
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