2014年7月26日日記
パン教室でバゲットをきちんと教えられるように、どんな質問にもきちんと答えられるようにと思い 教わったレシピでひたすら焼き続けやっと、自由自在に生地扱いができ安定したものができるようになりました。 主に低温長時間発酵のバゲ …
2014年7月20日日記
いきなりですが 上のパンと下のパン同じ人が作ったパンです。 なんとなく表情が違いますね。 もちろん編むまでは同じ長さ、同じグラム数です。 これは編み方のちょっとした違いです。 上の方は生地を真っ直ぐに編みおろしたもの。 …
2014年7月17日日記
今日は初級3回目、スウィートロール。 妊婦さんの上に風邪がスッキリしてない状態で参加 頂きました。 小さいお子さんを幼稚園に預けてとても前向きな方です。 丁寧な仕事振りです。 焼きあがったパンの写真に、名前とか入れてみた …
2014年7月13日日記
今日は山型食パン 山型食パンはいつもより粉量も多いし、しっかり捏ねなくてはいけません。 【大変でしたら機械もありますよ~】とお声掛けしていたのですがしっかり頑張りました。 ガス抜きも上手くいったのでボリュウームのあるパン …
2014年7月10日日記
7月27日(日曜日)バゲット体験のご予約を頂きました。 お席があと1つ開いてますのでバゲット作りに興味のある方お待ちしています。 満席になりました。ありがとうございます。
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長野パン教室の長野妙子です。某大手パン教室で25年間パンの講師を務めた後、当別町太美町で理想のパン教室を開業いたしました。
パン作りはじめてさんから、作り方・材料にもこだわった本格的なパン作りをめざす方まで、技能に合わせて指導させていただきます。
●住所:石狩郡当別町 太美町1494-43(JR学園都市線当別町太美駅から徒歩5分) ●電話:0133-26-4020 教室までの地図は、こちらをクリック⇒