手作りパン日記

2014年8月23日日記

新しく買ったこのクープナイフバゲットにはちょっとテクニックと慣れが必要みたいでカンパーニュなどカーブがあるものにはどうかな？大正解。刃のカーブがカンパーニュのカーブに沿ってとても入れやすいのです。唯バゲットの時 …

2014年8月22日日記

９月２日（火曜日）バゲット体験のご予約を頂きました。残席が１名分あります。どなたでも参加可能ですので詳しい事はお問い合わせください。お待ちしています。

2014年8月19日日記

クープナイフ早速使ってみました。撃沈です。^ – ^ 複温の仕方が普段と違っていました。ボリューム感があまりありません。上が普段使いのクープナイフ。下が新しいクープナイフ。普段使いのナイフはパン生地を横 …

2014年8月18日日記

Webお料理教室のシェフが紹介していたナイフ。切れ味抜群、クープナイフとしても使えるとの事で思わずポチ。パン、特にバゲット関連のものは即ポチです。 3匹の怪獣達バゲット焼かせておくれ!

2014年8月17日日記

今日は初山別と言う遠方からのお客さま山型食パン。山型食パンは捏ねです。生地の作り方がとても重要です。毎度のことですが。ここからもう少し。お祭りでたこ焼き作りすぎて腱鞘炎なんですと言いながら素晴らしい生地を作ってい …

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当別長野パン教室

長野パン教室の長野妙子です。某大手パン教室で25年間パンの講師を務めた後、当別町太美町で理想のパン教室を開業いたしました。

パン作りはじめてさんから、作り方・材料にもこだわった本格的なパン作りをめざす方まで、技能に合わせて指導させていただきます。

●住所：石狩郡当別町太美町1494-43（ＪＲ学園都市線当別町太美駅から徒歩５分）
●電話：0133-26-4020
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