長野パン教室初級3回目は麺棒の正しい使い方です。

札幌近郊当別町パン教室：パン屋さんの本格的な技術が

基礎から学べるパン教室を主宰する長野妙子です。

初級レッスン第3回目のレッスンはスィートロールです。

この回では麺棒の掛け方・姿勢・生地を四角に伸ばす伸ばし方に焦点を当ててレッスンをします。

レッスン3回目に位になるとだいぶ環境にも、人にもなれて

お教室内でもスムーズに移動する事ができるようになります。

そんな時に、麺棒のテクニックをお伝えしたあと　の生徒さんは

自信をもって麺棒を掛けるので均等な厚みになります。

均等な厚みにするのには、生地の位置をおへその近くまで持ってくること。

こうするとどなたでも上手に描けることができるようになります。

均等な厚みに伸ばすテクニックが身につくと、バランスの取れた

美しい・美味しいパンが焼きあがります。

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次回はベーグルです。

ベーグルは加水の少ない生地ですのでとても捏ねづらい生地ですが

とても簡単に捏ねる方法があります。

レッスンも中盤ですが一つ一つの技術を次回のレッスンまでに1回

でいいので復習してみて下さい。

6回のレッスンが終わるころには、一々レシピを見なくても

スムーズな動きになりますと格段に自信が付きいいパンが焼けるようになります。