札幌近郊当別町パン教室：パン屋さんの本格的な技術が
基礎から学べるパン教室を主宰する長野妙子です。
今日はレッスンの日でしたが、猛吹雪でした。
電車は辛うじて動いてましたが車でいらした方は
近くまでいらしたにもかかわらず、たどり着けなくて
途中で引き返してしまいました。
なので一人で皆様の分を作って頂きました。
ミルクハースです。中々の出来栄えです。
このパンは麺棒を使いますが、きちんと麺棒が回転しているかどうかを確認します。
どなたも自分の麺棒は回転してると思ってますが意外と回転していないのです。
生地に押し付けてるんですね。
麺棒をスタートするとき、腕はㇵの字になってませんか？
麺棒に対して直角で体の横からスタートです。
パンの美味しさ・美しさは麺棒がネックになります。
大手パン教室で何年も習っていて、なかなか上達を感じられないと言う方
一つ一つの工程をしっかりやり直すことで美味しさ、見た目は格段に上達します。
クッペ成型にも挑戦です。
【アッ、クープが立ちすぎてしまった】・・・きちんと分析もできる生徒さんです。
一人で頑張った彼女の感想です。
【先生、マンツーマンでしっかり教えて頂いて大満足です！
マンツーマンレッスンの方は毎回こうやって満足されてるんですね。】
4月からマンツーマンレッスン（1名）が始まります。
マンツーマンコースは、将来パンの先生になりたい方・販売を計画している方
のためのコースです。
勿論ご家庭で楽しみたい方も大丈夫です。
