クリスマスにはバゲット～と言うわけでは無いのですが今年最後のレッスンはバゲット特訓です。
教室で用意したのが６本分、２本は作って来てもらいました。
生地の固さは水分量が作って来てもらったものが多少多かったにも拘らず用意したものよりずっと固いのです。
さーここからしてバゲットは怖いのです。
慎重に々移します。
緊張の一瞬です。
一番右がわのはオーブンに入れる時落としてしまった物です。
全ての判断・見極めは自分で決めてもらいました。一番の悩みところはホイロです。焼き上がりはクープが開いてない物がありましたが
綺麗に焼けました。
細かい、締めの問題・クープの深さなどがありますが成型のコツはしっかりつかめたのではないかと思います。
来年は素敵なパン教室の先生になられる予定です。ファイト！
