札幌近郊当別町パン教室：パン屋さんの本格的な技術が基礎から学べるパン教室を主宰する長野妙子です。
ご無沙汰しました。
突然のインフルの猛威で学校も職場もお休みで街中は閑散としておりますが
皆様にはお変わりありませんか？
どうぞお気をつけてお過ごしください。
お教室もとりあえず3月一杯はお休みになりました。
突然の非常事態宣言で、突然のお教室お休み宣言にも
関わらずご理解いただきました。
ありがとうございました。
やっぱり時間ができるとパン生地に触っていたくなります。
でも結果は無残！
クープが全く開きませんでした。
ホイロの時間は目安でしかありません。
生地はきちんとできました。
一次発酵も、ベンチタイムも問題なくできました。
これは一体何が原因でしょうか？
ヒント
仕上がりが丸太のようになってしまいました。。。。。。。。。
答えをお待ちしております。
