暫くぶりで手捏ねを練習をしてみました。形はハード系ですが、バターの入った軽い食感の生地です。ついでに好きなクルミも入れてみました。
クッペ
これはなかなか形になりずらい、バランスの取りずらいパンです。でも沢山の成型方法があります。
初めてさんに解りやすく簡単に出来る成型方法はないかと思っておりましたら、辻製パン通信講座テキストのが一番お伝えしやすい
成型方法でした。パンの成型のなかで常に要求されるのは「張り」です。これができたら見違える程変わってきます。
でも言葉ではお伝えしずらい部分があってやっぱり百聞は一見にしかずです。
11月16日（土曜日）～10：00よりひたすらクッペを作る会があります。
完璧にマスターして頂きたいのでクッペ成型のみです。
バゲット成型に今一悩んでる方今一度原点に返ってみませんか？
お申込みの方はお申込みフォームよりお願いします。
