年末のお忙しい時期、皆様、体調いかがでしょうか?
どうぞお気をつけて新年をお迎えください。
年末の欠かせない仕事にミックスフルーツの漬け込みがあります。
フィグがごろごろです。
ドライフルーツ類を全て熱湯でさっと湯通しをしてみてください。
それからお酒に付け込みます。
写真はつけて３日後のものですが、すでにお酒が浸みて香りが立ってます。
１年たったらどんな香りがするのか、妄想しております!(^^)!
１個つまんでみました。【美味しい!】
漬け込んで１週間は毎日かき混ぜて下さい。
後はそのまま漬け込みますが１か月に１回ほど万遍なくかき混ぜて
下さい。どうしても表面が乾燥しがちになりますので丁寧に丁寧に
かき混ぜて下さい。そうすると１年後には市販のミックスフルーツ
にはない味が出ます。
来年はシュトーレン講習会参加者の方にお分けできるのではないかと思っております。
お楽しみに！!(^^)!
