パン友さんたちの間でオーブントースターでバゲットが焼けるということが広まって
ミーハーの私も飛びついたのですがなかなか、トライすることが出来ず今日になりました。!(^^)!
そしてコンナものまで作ってもらいました。
オーブントースター用のミニスリップボードです。
やっぱりスリップボードがあると庫内温度を下げずにサッと作業が出来ます。
焼減率26％にもなりました。
ご希望の方注文賜わります。
クープを入れていざ！
石○オーブンで焼くよりとても綺麗に焼き上がります。
毎度毎度せっかちな私はクープが反省点でもあります。(ー_ー)!!
フランスパン・シロカ焼き（150ｇ仕込）
ドヌール・・・・100％
水 ・・・・73％
塩 ・・・・2％
モルト ・・・・0.3％
イースト・・・・0.2％
クープが苦手の方きちんと張ってますか?
成型の２つ折りの時手首で止めますが、ちょっと、気持ち内側に入るように
するとパンが締まります。
お試しください！！
