今日はこもりっきりでシュトーレンの焼きです。
ミックスフルーツは、レーズン・フィグ・クランベリー・オレンジピール・など数種類のドライフルーツを余市産のサクランボのブランデー漬け(4年物)
で一年間漬けたものです。
ナッツはクルミ・マカダミアナッツ・カシューナッツ。
バターは四つ葉の発酵バター・牛乳は倉島牛乳を使ってます。
グラニュー糖にはバニラビーンズを埋め込み香りを楽しめるようにしております。
自分が普段これ美味しいと思えるものを選ぶようにしております。
毎年、次の年のシュトーレンのバージョンアップを
考えながら作るのはとても楽しい作業ですo(^_-)O
しっかり焼きこんでますので、ホロっとすると思いますが
しっとりのミックスフルーツ・カリッのナッツ・
とっても楽しい食感になってます。
