今日はパン教室開業コースの方のお教室でした。
当別産ゆめちからを使って３種類の食パン（４本）を作ってもらいました。
製法を変えただけでストレート・中種製法とも配合・焼き時間等は同じです。
右～70％中種食パン＝一番フワットして粉の甘味がもっとも感じられる。何方に召し上がって頂いてもこの製法は好評です。
中～コーングリッツ入りストレート＝糖分は全部5％でしたが焦げやすく一番色が濃くなりました。
左～ストレート＝ガチっと歯ごたえがあり甘さはあまり感じない。
全体に外麦で作るよりフワット感があり食べやすさがあります。
４本も食パン作られてＯ様お疲れ様でした。お腹一杯で動けません。(*^_^*)
