札幌近郊当別町パン教室：パン屋さんの本格的な技術が
基礎から学べるパン教室を主宰する長野妙子です。
予熱のコツつかめました！ でも
でも過熱水蒸気～オーブン切り替えをしないと
パンの表面はテカテカ。
今日も忘れたオーブン切り替え。
テカテカ
なんで忘れたか？
予熱の事だけ考えてました。次の展開の予想ができなかった。
予熱時間とホイロ仕上がりの時間に差があって
予熱が終わりましたと表示されてもまだクープも入れてないし
入れれる状態でもないし、どうする？どうする？とうろうろ。
みなさんは予熱とホイロのタイミング、どう調整していますか？」
同じ機種お使いの方、コメント頂けると助かります。
