札幌近郊当別町パン教室：パン屋さんの本格的な技術が
基礎から学べるパン教室を主宰する長野妙子です。
今回は【バゲットコンプレ】を焼いてみました。長年パン作りを続けていますが、
それでもまだ挑戦したい製法や使ったことのない粉がたくさんあります。
この全粒粉１００％のバゲットもその一つです。
細長い形状の先端を尖らせて。素朴でクラシックな【トロバゲット】をバゲットを
目指しました。ですが写真右側のバゲットは右手の側の力が強すぎて形が少し
崩れてしまいました。バランスをとる難しさを改めて感じています。
全粒粉は栄養価が高く血糖値を抑える効果があると言われてます。
焼いている間中、キッチンには香ばしい香りが漂い早く食べてみたくて
オーブンの前でワクワクしてました。＾＾
特に意外だったのは【しっぽ】の部分。とてもおいしく仕上がり一人で
思わずにんまり＾＾
