札幌近郊当別町パン教室：パン屋さんの本格的な技術が
基礎から学べるパン教室を主宰する長野妙子です。
１２月９日、シュトーレン講習会おかげさまで
残２名になりました。
お申込みありがとうございました。
毎年皆さんに、お楽しみ頂いているシュトーレン講習会
ですが、長持ちするパン・日持ちするパン（正確には発酵菓子といわれるみたいです）
と考えられていますが、普通のパンと何が違うのでしょうか？
まずはお酒です。
普通はラム酒だけですが当パン教室ではサクランボ・氷砂糖・ブランデー
に漬け込んで１年ほど寝かせます。
寝かせたものをドライフルーツに漬け込みます。
そして其処からまた1年寝かせます。
シュトーレンの季節には芳醇な香りが立ち込めます。
もともとシュトーレンは水分の少ないものです。
ドライフルーツをお酒に浸み込ませることによって
アルコールの効果で雑菌を防ぐことになるのです。
又、焼き上げたシュトーレンは溶かしバターにしっかり漬け込み
コーティングします。
その上から２種類のお砂糖をしっかりかけます。
本当にびっくりすくらいの贅沢さです。
この工程がシュトーレンを日持ちさせる工程になります。
長野パン教室のシュトーレンは他のと比べると約３倍の大きさになりますので
ご家族でたっぷり召し上がることができます。アドベントからクリスマスまで
熟成されたシュトーレンは毎日、味・風味が変わってきます。
昨日とは違う味をご家族で味わってみませんか？
もうすぐ皆さんに素敵なクリスマスをお迎えするクリスマスシュト
お友達もお誘いの上いらっしゃいませんか？
日時：12月９日10：00～
金額：１０、０００円
