札幌近郊当別町パン教室：パン屋さんの本格的な技術が
基礎から学べるパン教室を主宰する長野妙子です。
今月は私の誕生月。
前回のレッスンの時何気なく誕生日の事を
お話したら、覚えてくださっていてお花のプレゼント。
ありがとうございます＾＾
とっても嬉しかったです。
今日のレッスンは生ドーナツ。
優しいそうでなかなかテクニックの言るパンです。
ツイストドーナツ。
つの時にして上から捩じるのですがこれが形にならないのです。
アッ！ちょっと見ちゃった。
でもおうちで食べるんなら手で捩じるのもありですね。
短時間に大量に作らなければならないときのために
ぜひツイストは自分のものにしてくださいね。
ソフト感が全く違います。
ドーナツは基本的に乾ホイロですので
生地中の温度が上がらないようにしてますが、油の中で
ぷっくり膨らんだりしてしまいますが、これは丸目の
力加減ではないかと思ってます。
優しそうで、難しいドーナツ
どうか頑張って美味しいドーナツを目指してください。
嬉しかったので、もう一枚。
