札幌近郊当別町パン教室：パン屋さんの本格的な技術が
基礎から学べるパン教室を主宰する長野妙子です。
１２月１３日、シュトーレン講習会おかげさまで
残２名になりました。
お申込みありがとうございました。
毎年皆さんに、お楽しみ頂いているシュトーレン講習会
ですが、長持ちするパン・日持ちするパン（正確には発酵菓子といわれるみたいです）
と考えられていますが、普通のパンと何が違うのでしょうか？
まずはお酒です。
普通はラム酒だけですが当パン教室ではサクランボを氷砂糖・ブランデーに
漬け込んで１年ほど寝かせます。
寝かせたものをドライフルーツに漬け込みます。
そして其処からまた1年寝かせます。
シュトーレンの季節には芳醇な香りが立ち込めます。
ドライフルーツをお酒に浸み込ませることによって
雑菌を防ぐことになるのです。
本格的な日持ちがするシュトーレンですので
毎日、熟成の味わいの変化をお楽しみいただけます
色々な本や、動画レッスンなどでもシュトーレンのレシピはそんなに変
わりません。
味の決め手はミックスフルーツ！
頑なに思っております＾＾
只今お教室は満席になっております。
ありがとうございました。
来年度は4月～５月くらいに新規講習会を予定しております。
お申込みの際は、ご自分のスケジュールをよくお確かめの上
お申し込み頂けますようにお願いします。
お申込み者の方のご都合に合わせての日程変更は只今難しい
状態になっております。
ご了承下さいますようにお願いします。
