札幌近郊当別町パン教室：パン屋さんの本格的な技術が
基礎から学べるパン教室を主宰する長野妙子です。
上級第1回目ダッチタイガーのレッスンでした。
中にはクリームチーズ・賽の目チーズを包餡して成型です.
タイガーと言うより今日はキリンの背中みたいですね！
と笑いながら・・・。
フランスパン生地で中種使用です。
中種使用の目的、作り方、生地の作り方、上の部分は米粉を使って
包餡の仕方。
講義が沢山です。
上↑の写真は電気で焼いたものでこれは↓ガスで焼きました。
全く表情が違います。
原因はガスオーブンには空天板が一枚あったので
熱が回りきらなかったのが原因です。
申し訳ありませんでした！！
試食の時【美味しい！！生地が本当に美味しい！！】と
仰っていただきました。
私にとっては何より嬉しい言葉です。
毎回のレッスンのまとめを彼女なりに纏めています。
イラスト入りで。
お仕事持ちながら頭がさがります。
そして、私の好きな色グリーン。エプロンです。
【先生いつもありがとうございます】って、こちらこそ来て頂くだけで
有難い事なのにありがとうございます。
大切に使わせて頂きます。
