札幌近郊当別町パン教室：パン屋さんの本格的な技術が
基礎から学べるパン教室を主宰する長野妙子です。
新潟の親せきからサツマイモがたくさん送られてきました。
秋の味覚と言いたいところですが、北海道はもう初冬です。
豚汁・焼きいも・天ぷら・最後はやっぱりパンです！
ゴマおさつ（根本シェフレシピより）
たっぷりの黒ゴマ・白ごまで焼いてるさ中から香ばしい香りです。
いもはコンポートにしてたっぷり巻き込みました。
牛乳で仕込んであるのでちょっと堅めの生地でしたが
焼き上がりは生地の固さを感じさせない食感で
塩味がさつまいもの甘さとちょうど良いかげんです。
成型後、ハサミで切り込むのですが、どうも深く切りすぎる傾向が私にはあります。
昔々に、発酵したら膨らむのでこういうものは深く切り込みを入れる事って教わり
どうしても首の皮一枚まで切ってしまいます＾＾
太さに合わせた切り方が必要ですね。
只今お教室は満席になっております。
ありがとうございました。
2023年度についても満席になりました。
来年の秋くらいには体験会ができるのではないかと考えております。
どうぞ宜しくお願いします。
