札幌近郊当別町パン教室：パン屋さんの本格的な技術が
基礎から学べるパン教室を主宰する長野妙子です。
長い間、遠い所から通ってくださいましたが、レッスンも後半になりました。
彼女を一言で言うと本当に熱心な方です。
分かるまで、できるまで絶対諦めません。
コルネの伸ばしに関しては物凄い練習量でした。
まだやってますが＾＾
分割作業もスムーズです。
ですから、このバゲットの仕上がり見て下さい！
きっとここまで来るのに涙も出たかもしれませんが、堂々と
何の迷いも感じさせず焼き上げました。
これは全ての工程を自分のものにした方のみが出せる雰囲気です。
愛おしそうに見つめる彼女に拍手です。（嬉しくて目頭が熱くなりました）
グループレッスンの時から現在はマンツーマンですがそれももう少しで終わりです。
感想頂きました。
先生の教室では、どのクラスもパン作りの基本となる技術の習得に重点を置いています。
「生地作り」「見極め」や「丸め」「伸ばし」といった「パン作りの基本技術」。
かっこいい横文字もないし、どちらかと言うと地味。
でもこれってすごく難しくて。
これを蔑ろにして美味しいパンは作れない。
成形も整わない。
私の実感です。
レッスンの場で、自宅での自主練習で行き詰まった時にはメールで。
何度でも、分かるまで懇切丁寧にアドバイスしてくださりました。
先生のご指導のおかげで、自分の作るパンが変わってきています。
先生の教室で習っている間は、教室で教わる技術を少しでも自分のものにしよう!と心に決め、反復練習に励んでいます。
(時には、今流行っているパン作りを試してみたりもしていますが…笑)
苦手な「伸ばし」は、もう何百回練習した事でしょう…。
不格好なパン生地を前にして、自分の出来なさっぷりにほとほと情けなくなり、
泣けてきた事など 何度あっただろうか…。
私の歩みのスピードは、表現するならば
「ゆっくり」を通り越し、「モタモタ」「ジリジリ」かもしれませんが、
振り返ってみると、確実に自分のパンが変わってきている。
だんだん美味しくなってきているなぁーと感じます(言っちゃった!!)
パン作りが分かってくると、先生のアドバイスの意味が分かって、ますます興味深く、面白くてたまらない。
自分の中の成長を感じている今日この頃です。
残りわずかなレッスンとなりましたが、
最後まで熱きご指導をどうぞよろしくお願いします。
ありがとうございました。
落ち着きましたらあなたの夢が実現しますように！
只今お教室は満席になっております。
ありがとうございました。
2023年度についても満席になりまして
只今キャンセル待ちです。
先着順になりますので、ご希望の方はお早めに
お申し込みください。
お申込みの際は、ご自分のスケジュールをよくお確かめの上
お申し込み頂けますようにお願いします。
お申込み者の方のご都合に合わせての日程調整は難しいことが
ございますのでご了承下さいますようにお願いします。
