東京、エコールでお世話になりました山崎先生の初出版本が届きました。
先生はお教室は本来持たないのですがたまたま東京エコール・ル・バンダンタンのレッスンで開講されると
知って申し込みました。
大阪のパン友さんに言ったら、「先生のレッスンを受けると絶対上手になるよ。」
上手になったのかどうか定かではありませんが、粉の魔術師と言われるだけあって
詳しく教えて下さり、熱が入って助手さんに「先生、時間です」・・・と止められることも。
バゲットの手捏ねの時には、粉に水を入れて５秒以内にもう水が粉に混ざり合ってました。
自分の捏ね生地ほったらかして見いってました｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ
今までのパン作りの違いに驚かれるのではないでしょうか？
是非手に取られたかた作ってみてください。何かが変わってきます。
