2019年12月
フジコ・ヘミングのコンサート 飛びつきました札幌キタラ超満員でした。
2019年12月25日日記
札幌近郊当別町パン教室：パン屋さんの本格的な技術が基礎から学べるパン教室を主宰する長野妙子です。 フジコ・へミングのコンサートの案内を見て「行く！」と即座に申し込みました。 夜の外出はとても躊 …
フルーツはフランボワーズ・ブルーベリー・白無花果などをフランボワーズのお酒に漬け込みました。
2019年12月21日日記
札幌近郊当別町パン教室：パン屋さんの本格的な技術が基礎から学べるパン教室を主宰する長野妙子です。 もうすぐクリスマス 来年のことをお話したら鬼が笑うかもしれませんが、来年のシュトーレンの仕込が 終わりました。 毎年シュト …
大人気のねじりドーナッツは、紐を均等に伸ばす上級者テクニック
2019年12月14日日記
札幌近郊当別町パン教室：パン屋さんの本格的な技術が基礎から学べるパン教室を主宰する長野妙子です。 今日もお賑やかにドーナツレッスンでした。 いまだ、写真撮り、おたおたしております。＾＾ スマホ、縦が横か！アワワです。 急 …
バゲットの成形で成功を決めるのは生地を張らせる場所が決め手
2019年12月11日日記
札幌近郊当別町パン教室：パン屋さんの本格的な技術が基礎から学べるパン教室を主宰する長野妙子です。 この写真はタオルを使ってバゲットの成型の確認をしているところです。 下から折りあげてふちを押さ …
スキルアップコーススタートしました。横浜からおいでくださいました。
2019年12月9日日記
札幌近郊当別町パン教室：パン屋さんの本格的な技術が基礎から学べるパン教室を主宰する長野妙子です。 時間が空いてしまいましたが、先週スキルアップコース スタートしました。 ちょうど出来上がったクロワッサンのテクニカルメモを …
