成型トレーニング・丸く伸ばす

2016年12月23日日記

今日は今年最後のレッスン・成型トレーニング丸に伸ばすトレーニングです。 一人900ｇの生地をひたすら丸に伸ばします。 番重の中の生地はイーストの入らない練習生地です。 まず麺棒の持ち方からです。   ちょっと手 …

シュトーレン講習会

2016年12月21日日記

シュトーレン講習会でしたが、写真が一枚も撮れませんでした。 先日作ったしめ縄のプレゼント年忘れ大じゃんけん大会。 勝ちました　　この笑顔。来年もよろしくお願いします。  

１月のフリーレッスン

2016年12月19日日記

遅くなりまして申し訳ありません。 １月はパン・オ・ショコラです。 バレンタインのプレゼントに最適です。伸ばしが上手にできるコツなどをお話しします。 お申込み　　　　　　電話番号＝0133-26-4020   又 …

2016年12月16日日記

エコール・バンダンタン研究科 前回 月末にレッスンがあったので今回は2週間開いただけの東京です。 クリスマスが近いので素敵なレッスンが目白押しです。 山崎先生レッスン セモリナ粉と強力粉のパン。 生地がとっても美味しくて …